Här har ni grillad högrev. Först kokade jag köttet i tryckkokare i 40 min. I sällskap med ingefära, stark oxbuljong, szechuanpeppar och gul lök. Sedan gjorde jag en Rub med farinsocker, five-spice, ännu mera szechuanpeppar, chipotlepulver och spiskummin. Sen la Peter det på grillen för att få lite yta och rök. Jag serverade detta med kalla sobanudlar i rökt majjo. Två sorters broccoli (råriven och lätt stekt), spenat, picklade grönsaker och lite chilli samt rostade cashewnötter.
Simsalabim, ganska mycket jobb men mycket gott!
Recept
Kanske inte världens finaste bild. Påminner lite om fyra nyanser av brunt, men fantastiskt gott till grillat kött eller grillad fisk! Enjoy så här i svamptider!
Anna 2015-08-14 11:05 |